1. Ana Sayfa
  2. Pratik Yemek Tarifleri

Antep Usulü Ekşili Köfte Yemek Tarifi ve Yapılışı

Antep Usulü Ekşili Köfte Yemek Tarifi ve Yapılışı
+ - 0

Yemekleri ünlü şehirlerimizden Gaziantep’in yöresel yemeklerinden birisi olan Antep Usulü Ekşili Köfte yemek tarifi ve yapılışı detayları ile yayınlanmıştır. Lezzeti ile damak çatlatan bu yemeği sizlerde evinizde çok rahat bir şekilde yapabilirsiniz.

Antep Usulü Ekşili Köfte Tarifi Malzemeleri

Yöresel ürünler arasında Gaziantep'in en çok sevilen yemeklerinden birisi olan Ekşili Köfte halk dilinde ise ekşili ufak köfte olarak bilinmektedir. Tarifi ve hazırlanışı ile ilgili detaylar şöyle

Kişi Sayısı2-4 kişilik
Hazırlık Süresi40 dk hazırlık
Pişirme Süresi25 Dk
ekşili köfte yanında ne gider, ekşili köfte etsiz, ekşili köfte tarifi,ekşili köfte gaziantepKöfte TarifleriGaziantep

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 adet küçük soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz biber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • Haşlanmış et nohut
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığına yakın sumak ekşisi(limon tuzu da olur)
  • Üzeri için nane, zeytinyağı

Antep Usulü Ekşili Köfte Nasıl Yapılır? Tarifi

1

Başlangıç Aşaması

Bulgur (simit) ve irmik su ile ıslatılır. 15 dakika boyunca ıslak bir şekilde bekletilir. Islanma işlemi tamamlandıktan sonra soğanlar küçük şekilde doğranır, isteğe göre tuz, karabiber, toz biber de eklenip yoğurulmaya başlanır.

2

Hazırlık Aşaması

Un ve yumurta da yoğurulmaya başlanılan irmik ve bulgurun içerisine katılır. Tabiri caizse sakız kıvamına geldikten sonra küçük küçük parçalar koparılarak misket büyüklüğünde yuvarlanılır. Yuvarlama tamamlandıktan sonra kaynar su üzerine konulan süzek içerisinde köfteler 5-10 dk buharda pişirilir. Sıra kaynamış et nohut suyuna salça ve ekşi eklemeye gelmiştir.

3

Pişirme Aşaması

Et ve nohutun olduğu tencereye köftelerde eklendikten sonra salça ve ekşi ilave edilir. Hepsi birlikte 5 ile 10 dk arası pişirildikten sonra altı kapatılır. Son olarak 1 çay bardağı kadar yağ kızdırılıp üzerine 1 kaşık nane atılarak yemeğin üzerine ilave edilir.

Servis Edilmesi

1

Ekşili Köfte Yanında Ne Gider

Yemeğin yanında şehriyeli bulgur pilavı Soğan ve nane İçecek olarak ise ayran tercih edilir.

Yazar Hakkında

Konu hakkında düşüncelerini yazmaya ne dersin?